SALONS I CONGRESSOS
30 |
31
8.000
trobades de negocis
140
innovacions alimentàries
productes més atractius. Es van presentar
140 innovacions alimentàries.
Alimentaria és, a més, un important fòrum sobre
les tendències de l’alimentació, la gastronomia
i les arrels culturals de la cuina. En aquest
sentit, va destacar una vegada més la celebració
de BCN Vanguardia, Congrés Internacional de
Gastronomia de Barcelona, que va reunir alguns
dels millors cuiners del panorama internacional.
Al seu marc es va celebrar el concurs «Cuiner
de l’Any» dedicat a les joves promeses de la
gastronomia avalat per la World Association
of Cooks Societies (WACS). Altres iniciatives
destacades van ser «Vinorum», de formació i
degustació de vins; «Espanya el país dels 100
formatges»; «L’Espanya dels ibèrics»; i «l’Espanya
dels olis», amb sessions de tastos, maridatges
i tallers culinaris com a introducció al món de
l’oli d’oliva. També es van celebrar les Jornades
d’Interpesca i van tenir especial interès les
sessions dedicades a la IV i V gamma d’aliments,
el seu tractament, presentació i consum.
Dieta Mediterrània
Alimentaria va acollir també el IX Congrés
Internacional de Barcelona sobre la Dieta
Mediterrània, organitzat per la Fundación
Dieta Mediterránea, reconeguda per la UNESCO
com a patrimoni de la humanitat que cal preservar,
ja que no només és un model alimentari,
sinó també una filosofia de vida i costums
al voltant de la taula que proporciona una vida
sana i equilibrada.
+info
