SALONES Y CONGRESOS
30 |
31
8.000
encuentros de negocios
140
innovaciones alimentarias
esfuerzos de los fabricantes para desarrollar
y lanzar los productos más atractivos. Se
presentaron 140 innovaciones alimentarias.
Alimentaria es, además, un importante foro
sobre las tendencias de la alimentación,
la gastronomía y las raíces culturales de la
cocina. En este sentido, destacó una vez más
la celebración de BCN Vanguardia, Congreso
Internacional de Gastronomía de Barcelona, que
reunió a algunos de los mejores cocineros del
panorama internacional. En su marco se celebró
el concurso «Cocinero del Año» dedicado a las
jóvenes promesas de la gastronomía avalado por
la World Association of Cooks Societies (WACS).
Otras iniciativas destacadas fueron «Vinorum», de
formación y degustación de vinos; «España el país
de los 100 quesos»; «La España de los ibéricos»;
y «La España de los aceites», con sesiones
de catas, maridajes y talleres culinarios como
introducción al mundo del aceite de oliva.
También se celebraron las Jornadas de Interpesca
y tuvieron especial interés las sesiones dedicadas
a la IV y V gama de alimentos, su tratamiento,
presentación y consumo.
Dieta Mediterránea
Alimentaria acogió asimismo el IX Congreso
Internacional de Barcelona sobre la Dieta
Mediterránea, organizado por la Fundación
Dieta Mediterránea, reconocida por la UNESCO
como patrimonio de la humanidad que hay
que preservar, ya que no es solo un modelo
alimentario, sino también una filosofía de vida y
costumbres alrededor de la mesa que proporciona
una vida sana y equilibrada.
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