SALONS I CONGRESSOS
58 |
59
300
compradors convidats
50%
internacionals
modificar-se d’acord amb els gustos
i les necessitats dels clients.
En el marc del ja esmentat HIWC es van lliurar
els Word Hospitality Industry Awards, guardons
destinats a reconèixer l’esforç dels professionals
de l’hostaleria en dues àrees clau del sector:
innovació i gestió. Les firmes Hobart, Sayl i
Noves Tècniques del Gas van ser premiats en
la categoria de Producte Industrial, mentre que
les cadenes Hotusa Hotels, Confortel Hoteles,
Iberostar i Núñez y Navarro Hoteles van rebre
el premi en la categoria Excel·lència i Intel·ligència
dels Hotels.
Cafès i baristes
Altres activitats van completar l’oferta
del saló, com el primer curs de formació
professional de pannier, l’expert en pa que
suggereix els millors maridatges entre
les diferents versions d’aquest aliment i les
creacions dels xefs.
La tradicional Àrea Cafè, per la seva banda,
va ser l’escenari de la Final del VII Campionat
Nacional de Baristes, organitzat amb la
col·laboració del Fòrum Cultural del Café. El nou
millor barista d’Espanya va ser el català Sergio
Rodríguez.
D’altra banda, alguns dels bàrmans més
reconeguts del món van revelar als visitants
d’Hostelco els secrets del còctel i de les seves
infinites variants i es van exhibir practicant
el flair bartending, una tècnica que combina
acrobàcia i sofisticades coreografies amb la
preparació dels còctels més espectaculars.
Hostelco, organitzat per Fira de Barcelona,
rep la col·laboració de la Federació Espanyola
d’Associacions de Fabricants de Maquinària
per a Hostaleria, Col·lectivitats i Indústries
Afins (FELAC) i de la Federació Espanyola
d’Hostaleria (FEHR).
+info
