SALONES Y CONGRESOS
58 |
59
300
compradores invitados
50%
internacionales
estancias de un hotel innovador y flexible, capaz
de modificarse según los gustos y necesidades
de los clientes.
En el marco del ya mencionado HIWC se
entregaron los Word Hospitality Industry Awards,
galardones destinados a reconocer el esfuerzo
de los profesionales de la hostelería en dos
áreas clave del sector: innovación y gestión. Las
firmas Hobart, Sayl y Nuevas Técnicas del Gas
fueron premiadas en la categoría de Producto
Industrial, mientras que las cadenas Hotusa
Hotels, Confortel Hoteles, Iberostar y Núñez
y Navarro Hoteles recibieron el premio en la
categoría Excelencia e Inteligencia
de los Hoteles.
Cafés y baristas
Otras actividades completaron la oferta del salón,
como el primer curso de formación profesional de
pannier, el experto en pan que sugiere los mejores
maridajes entre las diferentes versiones de este
alimento y las creaciones de los chefs.
La tradicional Área Café, por su parte, fue el
escenario de la Final del VII Campeonato Nacional
de Baristas, organizado con la colaboración del
Forum Cultural del Café. El nuevo mejor barista de
España fue el catalán Sergio Rodríguez.
Por otro lado, algunos de los barman más
reconocidos del mundo desvelaron a los
visitantes de Hostelco los secretos del cóctel
y de sus infinitas variantes y se exhibieron
practicando el flair bartending, una técnica que
combina acrobacia y sofisticadas coreografías
con la preparación de los cócteles más
espectaculares.
Hostelco, organizado por Fira de Barcelona,
cuenta con la colaboración de la Federación
Española de Asociaciones de Fabricantes de
Maquinaria para Hostelería, Colectividades e
Industrias Afines (FELAC) y de la Federación
Española de Hostelería (FEHR).
+info
